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選址是開店最重要的事

     謹慎地，冷靜地選，因為一旦決定後，你就會為你的決定付出相對等的代價。

用房租決定開設地點是危險的

    原本新生南路一段信義路和仁愛路中間這段是人潮稀少的路段，甚至連巷內的咖啡店也是少的，大多數的店都開在永康街和麗水街。

    當初，我沒有選在那一區塊是因為—價格，我認為月租超過10萬的店面會有很大的壓力，所以我是以租金來決定，然而整棟建築物的裝修費用，我竟未考慮進去，自我感覺良好的認為，我擅於建築空間設計，一定可把這建築搞定，用最低的預算，於是大膽的租下這地方。並要求三個月的裝修期。

    當然，最後完成的作品是令大家所喜愛的，有點像西式甜點店，法式小館，但其實是一家江浙料理餐廳—萊江南。 

以下是我的實戰經驗分享：

選地點分析：

1-選在南北走向的店面要考慮。

    東北季風一到，風速會特別令人不舒服。

信義路，永康街至新生南路段為東西向。一転至南北向的新生南路，人潮迅速遞減。店面經營不易。然而你可以發現在新生南路底，在羅斯福路有一排建築物擋住東北季風的汀州街就形成公館商圈，有趣吧！把風擋住後，人就會聚集。形成人潮，帶來錢潮。

2--大馬路上的店面不易經營。

   若馬路又寛又大的話，8缐道以上千萬要三思，馬路大，車速快，不易聚客。

3-若離斑馬缐超過100公尺，一定要注意。

     因為馬路大，十字路口的店面雖是南北向但只要在100公尺內，存活的機會是相當大，若超過100公尺，存活機會會立即下降，新生南路上近仁愛路口的-無老鍋，成功地在新生南路活下來，只距離十字路口不到20公尺。再往下的-寬巷子人潮就少很多。

    選地點是開店最重要的事，沒有什麼比這件事更重要。

這是本人用慘痛經驗換回來的。